Description
Poutargue de Martigues (135 g)
Lucie et Frédéric Paez – La Saveur des Calanques
Elle est l’une des 2 dernières poutargues de Martigues. Considérée comme le “caviar méditerranéen”, son goût iodée puissant s’accorde merveilleusement avec des poissons à chair blanche, des pâtes telles que les Troccoli du Gargano d’Olio Di Serra, ou tout simplement sur une tranche de pain toastée et beurrée. Sélectionné par le chef Katsumi Ishida.
DDM : 07/06/24
Accords met et vins
• Éveil blanc, domaine Einhart
• Cidre fermier, Florian Bourrienne
• Livia blanc, Sous le Végétal
Avis
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