Œufs de truite fumés – Pot en verre

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Œufs de truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) salés et fumés en Dordogne par Caviar de Neuvic à partir d’œufs frais d’élevage français durable et respectueux de l’environnement. Pour apéro, entrées et buffets.
Direct producteurOrigine FranceProduit frais
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Description

Œufs de truite fumés – Pot en verre

Caviar de Neuvic

Ces œufs de truite fumés sont issus de truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) élevées en France. Plus petits et plus croquants que les œufs de saumon, et de saveur plus douce, ils sont recueillis frais, puis salés et fumés avec délicatesse dans les ateliers de Caviar de Neuvic. De l’élevage à la finition, toute la chaîne de production se fait dans le respect du bien-être animal et de l’environnement.

Dégustation et accords

La texture croquante, véritable explosion en bouche, des œufs de truite est soutenue par une jolie saveur fumée. La fumaison met en valeur les notes iodées de ce produit avec beaucoup d’élégance. Une expérience gastronomique tout en finesse, à savourer à l’apéritif ou en entrée avec de la crème fraîche, de la ciboulette et du pain frais, des blinis ou des pommes de terre vapeur. Vous pouvez aussi les associer à des œufs brouillés (ne faites pas cuire les œufs de truite, ajoutez-les au moment de servir), des œufs à la coque et les intégrer à des œufs en gelée. Que boire avec ces œufs de truite fumés ? C’est à vous de voir : vodka ou vin ? Nous conseillons la vodka botanique à l’herbe de bison ou le gin Mist bio d’Awen Nature. Côté vin, ces œufs pétilleront en compagnie d’un champagne Collinet ou d’un pet’ nat’onctueux et gourmand : Festejar blanc de Patrick Bouju ou un des deux Bains de bulles de Frédéric Cossard. Choisissez votre piscine : gewurztraminer ou muscat d’Alsace ?
 

En savoir plus sur Caviar de Neuvic

Caviar de Neuvic produit du caviar en Périgord depuis 2011 dans le plus grand respect de l’environnement et des équilibres écologiques naturels. Dans des bassins situés sur le cours de l’Isle (affluent de la Dordogne), l’élevage se fait en circuit ouvert, dans des bassins alimentés par l’eau de la rivière, nettoyée par des plantes filtrantes.

Bien-être animal et eaux pures

La physiologie de l’animal est scrupuleusement respectée : la densité d’esturgeons dans les bassins de Caviar de Neuvic est très inférieure aux normes en vigueur et les individus sont manipulés le plus doucement possible. Leur alimentation est 100 % biologique, à base de céréales sans OGM et de farines de poissons issus de pêche durable. Rien d’étonnant, dans ces conditions, que Caviar de Neuvic réalise des caviars sains et purs, de saveur fine et crémeuse, sans goût de vase.

Informations complémentaires

Poids ND
Producteur

Expéditeur

Caviar de Neuvic

Dénomination commerciale

Oeufs de truite fumés

Poids net

100 g, 50 g

Ingrédients

Oeufs de truite (Oncorhynchus mykiss) (96,5%), sel

Allergènes

Poisson

Espèce du poisson

Truite

Nom scientifique

Oncorhynchus mykiss

Sauvage ou élevage

Elevage

Origine

France

Conditionnement

Pot en verre

Température de conservation

A conserver entre 0°C et 4°C

DLC habituelle

DLC Pot verre : 12 mois

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Energie : 824kj/197kcal
Lipides: 9.7g dont acides gras saturés : 1.89g
Glucides : <0.5g dont sucres : <0.5g
Protéines : 27,3g
Sel : 2,55g

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Caviar de Neuvic

En Périgord, Caviar de Neuvic produit des caviars exceptionnels — baeri et osciètre — dans le respect de l’environnement et des équilibres naturels. Leur beluga est réalisé en Bulgarie avec le même soin.

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