Riz de Camargue triade de trois riz longs complet (500 g)

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Trio de riz de différentes couleurs pour panacher votre cuisine : riz long rouge, riz long noir et riz complet, tous trois IGP Camargue et cultivés par la famille Benoit au mas Canavere, sans pesticide ni OGM.
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Description

Riz de Camargue triade de trois riz longs complet 

Canavere

Cette « triade longue complète » se compose de trois riz IGP Camargue à grains longs, cultivés et conditionnés par la famille Benoit au Mas Canavere : riz rouge complet, riz noir complet et riz complet. Comme ils sont évidemment destinés à être cuits ensemble, le dosage des différents types de grains a été soigneusement pensé par les producteurs pour que les pigments des riz noirs et rouges ne viennent pas modifier la couleur du riz classique. Ainsi, dans l’assiette, l’aspect esthétique rejoint l’aspect gastronomique ainsi que l’aspect santé ; en effet, ces trois riz sont riches en fibres, dépourvus de gluten et dotés d’un indice glycémique bas. Leur péricarpe (cuticule externe qu’ils ont gardée) est également riche en vitamines du groupe B, en antioxydants et en sels minéraux. Leur bon goût de riz naturel a des accents de foin frais et de noisette.

Comment préparer cette triade ? Comme n’importe quel riz long complet, dont le temps de cuisson est supérieur à celui du riz blanc. Nous conseillons 20 minutes de cuisson par absorption, sur feu doux, en mesurant un peu plus d’eau ou de bouillon qu’il n’en faudrait pour un riz décortiqué. On peut aussi procéder en faisant revenir le riz dans de l’huile d’olive ou du beurre avec de l’oignon et des aromates avant de le couvrir d’eau ou de bouillon chaud. Dans tous les cas, couvrez et menez la cuisson sur feu doux. Une fois le riz cuit, aérez-le avec une fourchette, couvrez de nouveau et laissez-le reposer 5 à 10 minutes hors du feu. Ce riz naturel de qualité supérieure, cultivé en France par un producteur membre du Collège culinaire de France, se révèle un parfait accompagnement de viande, de poisson ou de plats végétariens ; son bel aspect le rend très approprié pour les salades de riz.

 
En savoir plus sur Canavere
Historiquement, c’est un mas, une ferme en pleine Camargue, qui a succédé au XVIIIe siècle à une tour de guet. Depuis le début du XXe siècle, sous la direction de la famille Benoit, c’est une ferme à part entière, dédiée à la production de riz de Camargue cultivé sur les terres environnantes avec un réel amour de la terre et un souci de l’environnement et de la biodiversité. Leur marque Benoit Riz de Canavere est créée en 1993, et l’IGP (Indication d’origine protégée) est obtenue pour le riz de Camargue en 2000. Au Mas Benoit, l’agriculture est raisonnée, la raison en étant que la famille se méfie du « green marketing ». Elle préfère produire de l’authentique plutôt que du marketé, ce qui ne l’empêche pas de produire quelques riz en agriculture biologique. La marque détient plusieurs labels : bio pour quelques-uns des produits, et pour tous IGP Riz de Camargue, Collège culinaire de France et Sud de France, un label local qui regroupe les produits d’Occitanie. Les références de Riz Canavere sont nombreuses : riz long blanc, riz complet, riz rouge, riz noir, riz rond spécial risotto… Nous en proposons trois pour le moment. Alors à vos casseroles : pilafs, biryanis, riz créole, risotto ou riz au lait, allez-y à fond, c’est 100 % français !
 

 

Informations complémentaires

Poids 508 g
Producteur

Expéditeur

Canavere

Poids net

500g

Origine

France

Allergènes

Peut contenir des traces de gluten

Désignation légale

Riz de Camargue triade de trois riz longs complets IGP – 500 g

Information Nutritionnelle

Pour 100 g de riz cru : Valeurs énergétiques : 1525 kj/ 360 kcal, Glucides : 74,5 g, Fibres : 3,9 g, Protéines : 7,8 g

Ingrédients

Riz complet 76%, Riz rouge 18%, Riz noir 6%

MODES DE LIVRAISON

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Canavere

Depuis quatre générations, la famille Benoit, au Mas Canavere en Camargue, produit du riz de Camargue IGP sur ses terres, dans un grand respect de l’environnement et de la biodiversité. Des riz artisanaux, polyvalents et entièrement français.

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