Tablette de chocolat noir 75% Mexique – Soconusco Chantuto (75 g)

113.33 € / kg

8,50

En stock

Tablette de chocolat noir bean-to-bar (75 % de cacao) de la chocolaterie lyonnaise Diggers, issue de fèves du terroir de Soconusco (Pérou), sans additifs, colorants ni lécithine de soja. Noble et vanillé.
Logo Chronopost
Livraison sous 2/3 jours ouvrés

Description

Tablette de chocolat noir 75% Mexique – Soconusco Chantuto (75 g)

Diggers

Ce chocolat noir bean-to-bar au nom mélodieux, fabriqué de façon artisanale par Diggers à Lyon, provient de la région de Soconusco, dans le Sud mexicain. Elle ne contient que du cacao, du beurre de cacao et du sucre de canne : aucun additif ni conservateur (pas de lécithine de soja non plus).

Le chocolat royal des Mayas

Le Soconusco est une région du Chiapas (Mexique) où le cacao est cultivé depuis des siècles. Les Mayas en raffolaient déjà à l’époque précolombienne. Les cacaoyers, de variété ancienne acriollado, sont cultivés en agroforesterie, à l’ombre de la forêt tropicale, parmi les plantations de café et d’agrumes.

Dégustation

Cette tablette de pure origine Soconusco, le « chocolat royal » des anciens Mayas, est à la fois fruitée et vanillée, riche en saveurs subtiles et complexes. L’amande douce s’impose au nez et en bouche, avec la vanille fraîche et les épices. C’est un chocolat délicat et très équilibré malgré sa puissance en cacao. Sans tergiverser, accompagnons-le d’un petit verre de rhum Longueteau (Ambré, Prélude ou Symphonie).
 

En savoir plus sur Diggers

Diggers comme gold diggers, « chercheurs d’or ». En hommage aux dénicheurs de pépites du Far West, Geoffrey et Olivier ont donné ce nom à leur manufacture de chocolat bean-to-bar, rue Neuve, à Lyon, ainsi qu’à leur bar à chocolat (désormais fermé, reste la chocolaterie). Ils recherchent les plus belles pépites de pure origine, les meilleures fèves des plus grands terroirs de cacao aux quatre coins du monde.

Le bean-to-bar lyonnais

La transformation artisanale des fèves se déroule dans leur atelier lyonnais, de la matière première à la tablette : sélection, torréfaction, broyage, conchage et façonnage. Diggers sublime ainsi le travail des petits producteurs et rend hommage à leur savoir-faire respectueux de l’environnement. Les qualités organoleptiques de chaque terroir sont analysées afin d’être fidèlement transmises au produit final.

Des profils aromatiques variés

République Dominicaine, Pérou, Tanzanie, Inde, Mexique, Venezuela… Le traitement, la torréfaction, le taux de cacao pur, le conchage et le tempérage sont adaptés à chaque origine. Diggers réalise ainsi des tablettes, des chocolats en poudre pour boissons, des pâtes à tartiner et d’autres gourmandises de caractère.

Informations complémentaires

Poids 80 g
Producteur

Expéditeur

L'épicerie Culinaries

Désignation légale

Tablette de chocolat noir 75% Mexique – Soconusco Chantuto – 75 g

Poids net

75 g

Origine

Fabriqué à Lyon (France)

Ingrédients

fève de cacao, sucre de canne, beurre de cacao

Allergènes

Peut contenir des taces de lait, fruits à coque et gluten

Conservation

A conserver dans un endroit frais et sec

MODES DE LIVRAISON

Livrés par Chronopost en 24h à 48h.

Nous livrons tous nos vins ainsi que les produits secs dans le monde entier.

Tous nos produits d’épicerie sèche sont livrés depuis notre épicerie lyonnaise en un seul colis

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Tablette de chocolat noir 75% Mexique – Soconusco Chantuto (75 g)”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Diggers

Diggers est le nom d’une manufacture de chocolat bean-to-bar lyonnaise où sont travaillés des cacaos de pure origine sourcés aux quatre coins du monde.

Ce qui pourrait également vous intéresser 

magnifierchevron-down linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram