Description

Filets d’auxide à l’huile d’olive et piquillos (115 g)

Calle El Tato

L’auxide (Auxis thazard) est un poisson de la famille des thonidés, apparenté au thon, à la bonite et au maquereau. Très proche de la thonine, il porte aussi le nom de maquereau frégate, de melva ou de bonitou. On le trouve dans les mers de l’océan Atlantique au niveau du sud de la péninsule Ibérique et de l’Afrique du Nord. Malgré son nom latin, il ne faut pas confondre l’auxide avec le thazard des mers tropicales, plus proche du maquereau. Ces filets proviennent de poissons pêchés et conservés en Andalousie. La chair de l’auxide, d’un rouge prononcé, est assez dense et souvent préparée comme celle du thon. Le confisage à basse température lui réussit bien, et c’est en conserve que ce poisson donne le meilleur de lui-même. Pour accentuer sa saveur, les poivrons ou piments piquillos viennent à point nommé : forts en goût, sucrés et parfumés, nullement piquants, ils offrent un contrepoint délicieux à la texture tendre et moelleuse de la chair de l’auxide. Dégustez ce poisson original et goûteux en tapas, avec du pain croustillant et une noisette de beurre, comme garniture d’un sandwich ou dans une salade composée. Nous conseillons de l’accompagner d’un vin rosé ou rouge fruité : par exemple Les Poupettes du Clos des B.

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Calle El Tato est une marque créée par Christophe Ducasse, spécialiste de la distribution des produits espagnols d’épicerie fine, afin d’assurer aux consommateurs français des conserves de la mer d’exception. Celles-ci proviennent des meilleures conserveries artisanales dédiées à la pêche locale sur tout le littoral espagnol. Sourcés, en fonction des espèces, en Galice, au pays Basque ou en Andalousie, poissons, crustacés, bivalves et oursins sont accommodés au naturel ou cuisinés. Les boîtes sont enveloppées une à une de papier à l’image de la marque, raffinée, attrayante et immédiatement reconnaissable. À l’intérieur, les meilleures surprises sont au rendez-vous, faisant de Calle El Tato une marque de haute gastronomie, une gamme premium spécialisée dans le produit rare à prix cohérents, et la seule à proposer du corail d’oursin au naturel (une nourriture digne des dieux dont nous vous conseillons la découverte).

Informations complémentaires

Poids	160 g
Producteur	Calle El Tato
Expéditeur	L'épicerie Culinaries
Désignation légale	Filets d'auxire à l'huile d'olive et piquillos – 115 g
Poids net	115 g
Poids net égoutté	80 g
Ingrédients	Melva (Auxis thazard), poivron piquillo et huile de tournesol
Allergènes	Poisson
Conservation	Garder dans un endroit sec avant ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement après ouverture.
Informations nutritionnelles	Energie 175 kcal / 732,69 kj, matières grasses 12,8 g, dont acides gras gras saturés 1,7 g, glucides 2,1 g, dont sucres 2,1 g, protéines 12,8 g, sel 0,64 g

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Calle El Tato distribue en France d’excellentes conserves de la mer issues des petites conserveries artisanales du littoral espagnol, en Galice, en pays Basque et en Andalousie. La marque, créée par Christophe Ducasse, permet d’avoir chez soi ce que les mers d’Espagne ont de meilleur, conservé au naturel ou sous forme cuisinée.

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