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Rillettes de saumon fumé et haddock (245 g)

52.86 € / kg

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Rillettes fraîches de saumon fumé et de haddock confectionnées par Lionel Durot, producteur membre du Collège culinaire de France.
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Description

Rillettes de saumon fumé et haddock (245 g)

Lionel Durot

Que vous connaissiez ou non les délicieux saumons fumés ou gravlax ou les autres poissons fumés de Lionel Durot, vous devez absolument essayer les rillettes de la mer de notre artisan fumeur. C’est un produit frais, de fabrication artisanale, sans aucun colorant ni conservateur, et il n’y entre que de bonnes choses : 50 % de saumon fumé à la ficelle par Lionel Durot, 50 % de haddock fumé, juste un peu de crème fraîche et un soupçon de moutarde pour lier l’ensemble, plus quelques épices. Le tout est travaillé à la main, à la fourchette — pas de robot et encore moins de mixeur ! Ces rillettes marines appellent le pain grillé à grands cris (un bon pain au levain tranché pas trop épais) ou la baguette croustillante à grands cris ; vous pouvez aussi les déguster avec des crackers ou des bâtonnets de légumes. Elles auront fière allure sur un plateau d’apéritif ou une assiette nordique avec saumon fumé ou gravlax, œufs de saumon et thon fumé. Côté accompagnements liquides, si l’on nous demandait notre avis, nous conseillerions un vin blanc un peu gras tel qu’un blanc sec bourguignon de Frédéric Cossard (entre Saint-Romain, Savigny-lès-Beaune, Puligny-Montrachet, Nuits-Saint-Georges, Bigotes ou même les deux cuvées très réussies de la série Bain de Bulles, vous avez le choix) ou, excellente suggestion, un cidre fermier normand de Florian Bourrienne. Le Palli & Genesià 2018 de Sous le Végétal  se marierait également très bien. 
Pour en savoir plus
Est-il besoin de présenter les produits de Lionel Durot, producteur membre du Collège culinaire de France, et en particulier ses saumons fumés qui suscitent l’admiration de tous ceux qui les goûtent ? Ce maître saumonier d’exception fait partie de nos fidèles partenaires depuis bien longtemps. Distingué par le Collège culinaire de France, Lionel est un artisan fumeur d’Arradon, petite localité du Morbihan dédiée au bien-manger, puisqu’elle est aussi le port d’attache de notre ostréiculteur Yvonnick Jegat. Plébiscité par les gourmands les plus éclairés, Lionel a pratiqué la cuisine gastronomique en France et à l’étranger pendant quatorze ans avec l’ambition de valoriser les produits d’exception en respectant leur saveur. Il devient vite leader du marché pour le saumon d’excellence grâce à son soin scrupuleux dans le choix de la matière première et à la finesse de son travail : salage au sel de Guérande, fumage des filets suspendus à une ficelle dans un fumoir artisanal alimenté en bois de forêts et de vergers français, temps de fumaison bien modulé… On peut définir Lionel Durot comme un traiteur de la mer, car d’autres produits tout aussi délicieux sont disponibles, des taramas aux rillettes de poissons et de crustacés en passant par les gravlax, les fumaisons de thon ou de saint-jacques et les œufs de saumon.
 

Informations complémentaires

Poids 245 g
Producteur

Expéditeur

Lionel Durot

Sauvage ou élevage

Elevage

Zone de pêche ou d'élevage

FAO 21 Atlantique Nord-Ouest

Température de conservation

Conservation au réfrigérateur entre 0 et 4°C. A consommer sous 9 jours. Après ouverture, sous 3 jours.

DLC habituelle

15 jours après expédition

Congélation

Produit décongelé, ne pas recongeler

Espèce du poisson

Saumon de l'Atlantique

Nom scientifique

Salmo Salar

Poids net

245 g

Allergènes

Crème, Moutarde, Poisson

Ingrédients

Saumon fumé et saumon frais (salmon salar ) Origine Ecosse, Crême, vinaigre de xeres, Moutarde, haddock 5% poivre épices

22 avis pour Rillettes de saumon fumé et haddock (245 g)

  1. Bénédicte

    Excellent . Une belle originalité dans ce mélange audacieux

  2. Andre

    Moins fin que le reste tout en étant très bon

  3. Vincent

    avec de bons morceaux de poissons. j’adore

  4. Martine

    Très bon aussi

  5. Ginette

    Très bonnes en saveur et en texture mais un peu trop de graines de coriandre à mon goût.

  6. PHILIPPE

    RAS Trés bien, Trés bon et en plus trés bon ,par contre 1conditionnement plus gros(500gr) serait trés bien pour les bons mangeurs, en espérant pour l’année prochaine.

  7. SIMONE

    Excellent

  8. ivan

    Tres bonnes rillettes,beaucoup de gout

  9. Jacques

    très bonnes

  10. Emilie

    Délicieuses

  11. jean-françois

    Bonne qualité, très bon goût.

  12. Sarah

    Très bon équilibre entre le saumon et le haddock.

  13. Sandra

    Extra!

  14. Sandra

    Bel équilibre de goûts tout en fraîcheur! Extra!

  15. Patricia

    Produit délicieux. À consommer sans modération. Je recommande.

  16. Marie-José

    Un contenant un peu plus petit serait souhaitable.

  17. bruno

    Excellentes rillettes, qui font éclater de multiples saveurs dans la bouche. Un plaisir pour nos palais, un régal pour les gourmands que nous sommes !

  18. David

    Vraiment super bon tout adore

  19. Emmanuelle

    Gouteuse

  20. Cécile

    Pas encore goûté

  21. Philippe

    Excellent mais pas assez relevé à mon goût. On retrouve bien le goût des poissons mais ça reste un peu fade.

  22. Elsa

    Je n’ai jamais mangé d’aussi bonne rillettes de saumon, elles sont incroyables !

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Lionel Durot

Passionné par le fumage du saumon et la cuisine gastronomique, c’est tout naturellement que Lionel Durot a souhaité retranscrire son savoir faire acquis depuis plus de 16 ans. Sa devise : “Rendre très bon ce qui est déjà très beau.”

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