Caviar Baeri signature

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2 200,00€/kg
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Description

Caviar Baeri signature

Caviar de Neuvic

Un caviar fin et délicat, issu d’esturgeons de race Acipenser baeri élevés à Neuvic. De couleur gris sombre tirant sur le brun, il se caractérise par une texture fondante. Sa salinité modérée (3,5 % de sel) met en valeur son goût beurré avec une touche de noisette en fin de bouche.Le bon accord met-vin : Champagne Sonate 2011, Champagne Fleury

Acipenser baerii / Esturgeon de Sibérie
sauvage ou élevage : élevage
zone d’élevage : FAO 27 Atlantique Nord-Est
sous-zone d’élevage : FAO 27.VIII Golfe de Gascogne
produits non décongelés
température de conservation : entre 0°C & 4°C
DLC habituelle : 120 jours après expédition

Informations complémentaires

Poids 100 g
Date limite de consommation

120 jours après expédition

Nom scientifique et latin

Acipenser baerii

Zone de pêche

FAO 27 Atlantique Nord-Est

Prix de Vente TTC au Kg

2200, 2300

Poids

, , , ,

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Caviar de Neuvic

En Périgord, Caviar de Neuvic produit des caviars exceptionnels — baeri et osciètre — dans le respect de l’environnement et des équilibres naturels. Leur beluga est réalisé en Bulgarie avec le même soin.