Thé vert Long Jing (Puit du Dragon) Grand Cru 2023 (50 g)

900 € / kg

45,00

En stock

Thé vert chinois Long Jing du terroir de Hangzhou (Zhejiang, Chine de l’Est), issu de culture biologique et traditionnelle, sélectionné et importé par Théroir. Doux, crémeux, léger, herbacé et sucré, il est riche en vitamine C et B1, en antioxydants et en théanine.
Logo Chronopost
Livraison sous 2/3 jours ouvrés

Description

Thé vert Long Jing (Puit du Dragon) Grand Cru 2023 (50 g)

Théroir

Ce thé vert Long Jing (Puits du Dragon), de pure origine chinoise, est sélectionné et importé par Théroir en direct producteur. Il est produit en agriculture biologique (certification China Organic et Eurofeuille). Son nom, qui est celui de sa zone de production, est lié à la présence d’un puits légendaire. Le lieu-dit Long Jing, vert et boisé, se trouve à la périphérie de la ville de Hangzhou (Zhejiang), au bord du célèbre lac de l’Ouest. Le thé vert de Long Jing est un des plus emblématiques de Chine.

Fabrication

Ce Long Jing grand cru est issu de la récolte printanière 2023. Les théiers croissent entre 300 et 800 m d’altitude et sont âgés de sept ans en moyenne. Les sols de Long Jing sont riches en azote et en matières organiques ; le climat est doux et humide. Le thé est récolté deux fois par an ; les feuilles terminales sont torréfiées puis pliées avant séchage, ce qui leur donne un aspect aplati et une couleur vert tendre. L’odeur, sucrée, rappelle le gazon coupé, le petit pois frais et le chocolat au lait.

Infusion

Utilisez une eau filtrée ou de source (Mont-Roucous ou Wattwiller recommandées) et, pour l’infusion, un gaiwan (bol à couvercle) ou une petite théière en porcelaine. Chauffez l’eau à 75-80 °C. Versez un peu d’eau sur 4 g de feuilles (environ), jetez immédiatement celle-ci et couvrez de nouveau les feuilles de 20 cl d’eau chaude. Laissez infuser brièvement : quelques secondes suffisent pour la première infusion. Ne laissez pas le thé infuser trop longtemps, ce qui lui donnerait de l’amertume. Les infusions suivantes (3 ou 4) seront progressivement plus longues.

Notes de dégustation

Robe jaune or pâle tirant sur le vert, parfum aérien de petit pois frais très présent lors de l’hydratation. En bouche, le thé est doux, sucré, crémeux, un peu cacaoté et légèrement acidulé, les notes de petit pois persistent. Le goût est appétissant et euphorisant.

Bienfaits du thé vert Long Jing

Comme tous les thés verts, le Long Jing est riche en vitamine C et en vitamine B1 (thiamine). Bien qu’il contienne beaucoup de caféine, il sait, par sa teneur en théanine, calmer les nerfs ou donner de l’énergie selon les besoins du moment. Digestif, antioxydant, il stimule le métabolisme et aide à réguler la glycémie. Il s’entend très bien avec le caviar, les produits laitiers (notamment les fromages savoyards ou les fromages de chèvre) et les pâtisseries.

 

En savoir plus sur Théroir

À partir de Suzhou (Jiangsu, Chine) et d’un bureau à Paris, Théroir se consacre à la recherche, à l’importation et à la commercialisation des grands crus de thé de Chine, que son équipe cherche à mieux faire connaître au public français. Théroir va à la rencontre, sur le terrain, des meilleurs producteurs travaillant en bio certifié (Ecocert, Eurofeuille, USDA Organic et certification chinoise), dans le plus grand respect de l’environnement et de l’agriculture traditionnelle.

Toutes les couleurs de thé, en bio

Pour le moment, Théroir propose quelques thés, mais les meilleurs. Thé vert (brièvement torréfié pour fixer la chlorophylle), thé oolong (semi-fermenté), thé rouge (fermentation complète) et thé blanc (simplement séché) : chacun résulte de méthodes de récolte et de conditionnement différentes et demande des modes d’infusion particuliers.

Grands crus et feuilles entières

La feuille entière signe la qualité d’un bon thé. Travaillée à la main par les artisans sur les lieux de récolte, elle permet au thé d’infuser de façon graduelle et répétée (méthode chinoise du gong fu cha), libérant progressivement ses principes aromatiques. Si vous trouvez le prix de ces thés élevé, il faut savoir que la qualité générale des thés chinois vendus en France laisse à désirer. Théroir vous initie à l’authenticité, aux savoir-faire inestimables et minutieux qui aboutissent à ce produit d’exception : tout cela a un prix. Et en définitive, chaque thé devant être infusé plusieurs fois, son coût n’est que relativement élevé, car une très petite quantité vous mène très loin et pour longtemps.

Informations complémentaires

Poids 50 g
Producteur

Expéditeur

L'épicerie Culinaries

Désignation légale

Thé vert Long Jing (Puit du Dragon) Grand Cru 2023 bio

Poids net

50 g (vrac)

Origine

Hangzhou Zhejiang (Chine)

Ingrédients

Thé vert

Conservation

A conserver dans un endroit frais et sec

MODES DE LIVRAISON

Livrés par Chronopost en 24h à 48h.

Nous livrons tous nos vins ainsi que les produits secs dans le monde entier.

Tous nos produits d’épicerie sèche sont livrés depuis notre épicerie lyonnaise en un seul colis

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Thé vert Long Jing (Puit du Dragon) Grand Cru 2023 (50 g)”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce qui pourrait également vous intéresser 

magnifierchevron-down linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram