Pointe filet (tournedos) de Porc Noir de Bigorre AOP (1,2 kg)

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Description

Pointe filet (tournedos) de Porc Noir de Bigorre AOP (1,2 kg)
En raison d’une belle couche de gras blanc sur le dessus (ne criez pas, c’est du bon gras), ce morceau fait un peu penser à la picanha de bœuf que l’on apprécie au Brésil et au Portugal. On peut d’ailleurs le cuire comme elle : coupé en tranches assez épaisses et grillé. Le gras nourrit la viande. Ou alors entier, salé avant cuisson, à la plancha ou à la poêle, en retournant la viande assez souvent. Comptez environ 20 à 30 minutes à feu doux-moyen.

Informations complémentaires

Poids 1200 g
Date limite de consommation

15 jours après expédition

Prix de Vente TTC au Kg

32.5

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Porc Noir de Bigorre

Le collectif Padouen élève, cuisine et transforme le porc noir de Bigorre AOP distinguant le porc noir gascon, race ancienne du piémont des Pyrénées centrales. En frais, en salaison ou en charcuterie, ces produits généreux et hauts en saveur nous font renouer avec le goût du vrai cochon d’antan.