Epaule d’agneau roulée (1 kg)

Rôti de filet de porc élevé de façon traditionnelle et artisanale par la Ferme de Mayrinhac, en Aveyron. À rôtir au four ou en cocotte.

Tranche de gigot d’agneau de race lacaune élevé en Aveyron par la Ferme de Mayrinhac. À griller ou à poêler.

Carré d’agneau laiton (4 mois d’âge environ) constitué de 10 côtes, agneau lacaune élevé en mode traditionnel et artisanal sur les prairies de l’Aveyron par la Ferme de Mayrinhac. À rôtir au four.

Filet mignon de porc élevé de façon naturelle et artisanale par la Ferme de Mayrinhac, en Aveyron. À rôtir au four ou en cocotte, ou à griller lentement à la plancha.

Épaule d’agneau laiton (4 mois d’âge environ) entière avec os. Agneau de race lacaune élevé en mode traditionnel et artisanal sur les prairies de l’Aveyron par la Ferme de Mayrinhac. À rôtir au four, de préférence en cuisson longue.

Gigot d’agneau laiton (4 mois d’âge environ) entier, avec la selle désossée. Agneau de race lacaune élevé en mode traditionnel et artisanal sur les prairies de l’Aveyron par la Ferme de Mayrinhac. À rôtir au four.

Brochettes d’agneau laiton (4 mois d’âge environ) élevé en mode traditionnel et artisanal sur les prairies de l’Aveyron par la Ferme de Mayrinhac. À griller ou à poêler.

Côtes d’agneau laiton (4 mois d’âge environ) élevé en mode traditionnel et artisanal sur les prairies de l’Aveyron par la Ferme de Mayrinhac. 4 côtes par sachet, griller ou à poêler.

Colis d’agneau de pré-salé de 7 kg en direct éleveur, produit traditionnel et artisanal de l’élevage Aux Arts Salés (François Leclerc et Raphaël Morin) dans la baie du Mont-Saint-Michel (deux variations, à choisir dans la liste déroulante)

• Une composition commune + Gigot raccourci et rôti: Ce colis de 7 kg contient des pièces à rôtir, à mijoter ou à griller : 1 épaule, 1 gigot raccourci, 1 rôti de selle, une vingtaine de côtelettes, 2 sachets de poitrine, 2 sachets de collier.
• Une composition commune + Gigot entier: Ce colis de 7 kg contient des pièces à rôtir, à mijoter ou à griller : 1 épaule, 1 gigot entier (incluant la selle), une vingtaine de côtelettes, 2 sachets de poitrine, 2 sachets de collier.

Composition commune aux deux colis: 1 épaule, 2 sachets de poitrine, une vingtaine de côtelettes, 2 sachets de collier

Jambon de bœuf ibérique (cecina de León) en 1 kg, salaison traditionnelle haut de gamme de tradition espagnole, réalisée sans intrants ni conservateurs, à couper finement à la trancheuse.