Côte échine de Porc Noir de Bigorre AOP x2 (520 g)

32 € / kg

16,70€

Côtes échine de Porc Noir de Bigorre AOP vendues par deux, pour un poids total d'environ 520 g.

Livraison sous 2/3 jours ouvrés

Description

Côte échine de Porc Noir de Bigorre AOP x2 (520 g)

Collectif Padouen – Le Noir de Bigorre

En Bigorre, le collectif Padouen rassemble des éleveurs et des artisans charcutiers et salaisonniers locaux afin de perpétuer l’élevage du porc noir gascon sous l’AOP (Appellation d’origine protégée) Porc noir de Bigorre.

Un élevage artisanal et extensif

Le porc noir gascon du collectif Porc noir de Bigorre est élevé en plein air, sur parcours herbeux, et en petits effectifs. Cet élevage artisanal s’est mis en place dès 1992 pour sauvegarder cette race porcine ancienne, désormais gratifiée de deux AOP : Porc noir de Bigorre et Jambon noir de Bigorre. Le cahier des charges pour l’élevage est strict avec moins de 20 porcs à l’hectare. Tout cela contribue à mettre en valeur ce cochon de haute gastronomie, 100 % naturel.

Une alimentation naturelle

Cette race ancienne à la robe noire et aux oreilles tombantes, apparentée au porc ibérique, est originaire du Piémont pyrénéen central (Bigorre). Elle a failli disparaître au milieu du XX^e siècle au profit de l’élevage intensif. Sous la surveillance des éleveurs du collectif, ce super-goret est élevé dans le respect des traditions, nourri exclusivement d’herbe, de céréales sans OGM, de glands et de châtaignes.

Le porc noir de Bigorre, une marque et un label

La viande du porc noir gascon est tendre et persillée, riche en excellent gras (acide oléique). À travers sa marque Le Noir de Bigorre, le collectif Padouen commercialise le porc noir gascon sous forme de viande fraîche, de charcuteries et de salaisons. Le jambon sec de Porc noir de Bigorre est un des fleurons de cette production.

Informations complémentaires

Poids	550 g
Producteur	Porc Noir de Bigorre
Expéditeur	Porc Noir de Bigorre
Poids net	chaque côte échine fait entre 240/350 g
Désignation légale	Côte échine de Porc Noir de Bigorre AOP x2 – 520 g
Race	Porc gascon
Morceau	Côte échine – Produit issu de la longe de Porc Noir de Bigorre AOP
Origine	Haute-Garonne, Gers, Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées – France
DLC à expédition	14 jours
Température de conservation	A conserver à 2°C ± 2°C
Conditionnement	Tissus protecteur os et poche sous-vide
Congélation	Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez

MAÎTRISE DE LA CHAINE DU FROID

Tous nos produits frais vous sont livrés en direct de nos producteurs afin de garantir des produits de première fraîcheur. Si vous commandez auprès de plusieurs producteurs, vous recevrez donc autant de colis que de producteurs sélectionnés.

Tous nos produits frais vous sont livrés en 24h à 48h par Chronofresh pour vous garantir un parfait respect de la chaîne du froid. Sur chaque fiche produit, nous vous indiquons la première date de livraison disponible.

Ce service de livraison est assuré par notre partenaire Chronopostfood, spécialiste de la livraison alimentaire.

CHOISISSEZ VOS DATES DE LIVRAISON

Sur chaque fiche produit, nous vous indiquons la première date de livraison disponible. Une fois arrivé dans votre panier, vous pouvez librement choisir vos dates de livraison et anticiper vos commandes.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Côte échine de Porc Noir de Bigorre AOP x2 (520 g)”

Porc Noir de Bigorre

Le collectif Padouen élève, cuisine et transforme le porc noir de Bigorre AOP distinguant le porc noir gascon, race ancienne du piémont des Pyrénées centrales. En frais, en salaison ou en charcuterie, ces produits généreux et hauts en saveur nous font renouer avec le goût du vrai cochon d’antan.

Voir tous ses produits

Côte échine de Porc Noir de Bigorre AOP x2 (520 g)

Description

Côte échine de Porc Noir de Bigorre AOP x2 (520 g)

Collectif Padouen – Le Noir de Bigorre

Un élevage artisanal et extensif

Une alimentation naturelle

Le porc noir de Bigorre, une marque et un label

Informations complémentaires

Avis

Porc Noir de Bigorre

Ce qui pourrait également vous intéresser

Rôti de porc filet (1 kg)

Tranche de gigot d’agneau (200 g)

Carré d’agneau de 10 côtes (1 kg)

Filet mignon de porc (750 g)

Epaule d’agneau roulée (1 kg)

Epaule d’agneau avec os (1,3 kg)

Gigot d’agneau entier (2,3 kg)

Brochette d’agneau x4 (800 g)

Côte d’agneau x4 (400 g)

Demi agneau de pré-salé (7 kg)

Jambon de boeuf Black Angus (1 kg)

Jambon de boeuf Black Angus (3 kg)

Culinaries