Véritable Saucisson de Lyon bio et sans nitrites (280 g)

46.25 € / kg

12,95

Véritable saucisson de Lyon biologique, artisanal et sans nitrites fabriqué à Lyon par Patrimoniam. L’authentique saucisson de la tradition lyonnaise, 50 % porc, 50 % bœuf, reconnaissable à ses petits cubes de gras dans une chair très maigre.
ABDirect producteurEUROFEUILLEOrigine FranceProduit frais
Logo Chronopost

Description

Véritable Saucisson de Lyon bio et sans nitrites (280 g)

Patrimoniam

Cet authentique saucisson de Lyon a de surcroît les vertus d’être artisanal, biologique (labels AB et Eurofeuille) et fabriqué sans nitrites à base de viandes locales. Et 100 % français bien entendu. Mieux encore : lyonnais jusqu’à son moindre bout de gras. C’est le produit emblématique de Patrimoniam, qui ancre cette petite fabrique dans la culture et l’histoire lyonnaise.

Fabrication

Le saucisson de Lyon est célèbre, mais le connaît-on vraiment ? Différent du saucisson sec classique, il est à base de viandes maigres de porc et de bœuf à parts égales. Elles sont d’abord hachées seules très finement, puis on y ajoute des petits dés de gras de lard de bardière (poitrine). Embossé dans un double boyau, il est ensuite séché de cinq à six semaines. Ce saucisson de Lyon bio et sans nitrites ne contient que 20 % de matières grasses, et ne contient que du bœuf, du porc, de l’ail, du sel, du poivre et une touche de sucre de canne.

Dégustation

L’aspect à la coupe du saucisson de Lyon bio Patrimoniam est caractéristique : une couleur rouge sombre unie, contrastant avec le blanc des rares cubes de gras. En bouche, il est à la fois ferme et moelleux, extrêmement goûteux : une vraie bombe de saveur, longue et bien relevée. Pour l’accompagner, tendez la main vers un bon beaujolais, qu’il soit de Nicolas Chemarin, de Frédéric Cossard ou de Benoît Camus. En vérité, tout vin rouge conviendra, par exemple un vin de Loire — tel que le frais et limpide Lune rayée 2021 (ou 2020 tant qu’il en reste) du Domaine Pic-Épeiche.

En savoir plus sur Patrimoniam

Patrimoniam, c’est le patrimoine qui fait miam. C’est l’histoire d’un couple, Sophie et Stéphane. Elle, organisatrice d’événementiel gastronomique. Lui, directeur de restaurant doté d’un CAP charcuterie. Caressant le projet de créer des charcuteries lyonnaises entièrement biologiques (labels AB et Eurofeuille), artisanales, sans nitrites ni aucun autre additif, ils engagent un ami dans l’aventure, Frédéric, qui assurera la partie marketing.

Patrimoine + miam = Patrimoniam

Patrimoniam voit le jour en 2020 et lance immédiatement son premier produit, hautement symbolique : le saucisson de Lyon. D’autres produits suivront, tout aussi dépourvus de nitrites et d’additifs. Juste des viandes sourcées localement dans des élevages bio, du sel, du poivre et des aromates.

La saveur passe par la tradition

Saucisson sec, saucisson à cuire, cervelas, saucisses fraîches… Des produits forts en goût, très savoureux, pleins de finesse. L’équipe de Patrimoniam est convaincue que le goût passe par la redécouverte de savoir-faire traditionnels qui impliquent une parfaite intégrité des produits. Une seule tranche de saucisson vous en donnera la preuve : essayez.

 

Informations complémentaires

Poids 280 g
Producteur

Expéditeur

Patrimoniam

Désignation légale

Véritable Saucisson de Lyon bio et sans nitrites

Poids net

280 g

Origine

Viande bio française Produit fabriqué à Lyon

Ingrédients

Viande de porc* et viande de boeuf* origine France, boyau naturel de porc, poivre noir*, sel fin, sucre de canne*, ail, acide ascorbique, *Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Température de conservation

Température de conservation conseillée : 18°C max A conserver entre 0°C et 4°C après ouverture

Conditionnement

Papier alimentaire

Valeurs nutitritionnelles

Energie: 1138 kj (273 kcal), Matières grasses: 20g dont acides gras saturés: 8,2g, Glucides: 2,6g dont sucres 0,6g, Protéines: 22g, Sel: 4,1g

MAÎTRISE DE LA CHAINE DU FROID

Tous nos produits frais vous sont livrés en direct de nos producteurs afin de garantir des produits de première fraîcheur. Si vous commandez auprès de plusieurs producteurs, vous recevrez donc autant de colis que de producteurs sélectionnés.

Tous nos produits frais vous sont livrés en 24h à 48h par Chronofresh pour vous garantir un parfait respect de la chaîne du froid. Sur chaque fiche produit, nous vous indiquons la première date de livraison disponible.

Ce service de livraison est assuré par notre partenaire Chronopostfood, spécialiste de la livraison alimentaire.

CHOISISSEZ VOS DATES DE LIVRAISON

Sur chaque fiche produit, nous vous indiquons la première date de livraison disponible. Une fois arrivé dans votre panier, vous pouvez librement choisir vos dates de livraison et anticiper vos commandes.

1 avis pour Véritable Saucisson de Lyon bio et sans nitrites (280 g)

  1. veroniquefamery

    Pas trop sec, c’est cool ! ,Avec plus de viande que de gras 🙂

Ajouter un Avis

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Patrimoniam

Patrimoniam est une fabrique de charcuteries et de salaisons lyonnaises ancrées dans la tradition, entièrement biologiques et artisanales. Aucun nitrite, gluten, lactose, aucun additif n’est ajouté aux préparations. Ce parti pris simple et direct donne des saveurs complexes, riches et ô combien délicieuses.

Ce qui pourrait également vous intéresser 

magnifierchevron-down linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram