Saucisse épicée bio x2 (230 g)

30 € / kg

6,90

Saucisse fraîche aux épices, raisonnablement pimentée. 100 % pur porc biologique élevé en circuit court dans la région lyonnaise, fabriquée par Patrimoniam. Sans additifs : ni nitrites, ni lactose, ni salpêtre, ni gluten… Rien que du bon cochon. À griller, à poêler ou à confire.
ABDirect producteurEUROFEUILLEOrigine FranceProduit frais
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Description

Saucisse épicée bio x2 (230 g)

Patrimoniam

Cette saucisse fraîche aux épices biologique (labels AB et Eurofeuille), sans nitrites, gluten, lactose ou salpêtre, est fabriquée de façon artisanale par Patrimoniam à Rillieux-la-Pape (Lyon). C’est une saucisse à griller ou à poêler qui vous donnera une saucisse-purée de dimension supérieure.

Fabrication

Entièrement biologique, sans nitrites ni autre additif, hormis des épices naturelles, cette saucisse est confectionnée à partir de poitrine et de jambon de porc local bio élevé dans des fermes de la région. Les épices, dont une dose appréciable de piment, la relèvent indiscutablement, sans pour autant la rendre incendiaire.

Dégustation

Une expérience gustative originale, cette saucisse très peu grasse, riche en goût et bien relevée. À griller, poêler ou confire. Elle fera de l’effet sur vos barbecues. Avant cuisson, surtout ne la piquez pas, et ne prolongez pas trop le temps de cuisson — 10 minutes suffisent — afin de conserver son moelleux. Vous pouvez aussi la confire et la cuire longuement, par exemple pour vous faire une saucisse-lentilles bien épicée. Pour l’accompagner, le vin rouge s’impose. Choisissez-le au sud : un côtes-du-rhône méridional du domaine des Grandes Serres, un languedoc rouge de négoce de La Sorga, un autre rhône du domaine Serre-Besson ou un bon vin de Gaillac du domaine Bois-Moisset.

En savoir plus sur Patrimoniam

Patrimoniam, c’est le patrimoine qui fait miam. C’est l’histoire d’un couple, Sophie et Stéphane. Elle, organisatrice d’événementiel gastronomique. Lui, directeur de restaurant doté d’un CAP charcuterie. Caressant le projet de créer des charcuteries lyonnaises entièrement biologiques (labels AB et Eurofeuille), artisanales, sans nitrites ni aucun autre additif, ils engagent un ami dans l’aventure, Frédéric, qui assurera la partie marketing.

Patrimoine + miam = Patrimoniam

Patrimoniam voit le jour en 2020 et lance immédiatement son premier produit, hautement symbolique : le saucisson de Lyon. D’autres produits suivront, tout aussi dépourvus de nitrites et d’additifs. Juste des viandes sourcées localement dans des élevages bio, du sel, du poivre et des aromates.

La saveur passe par la tradition

Saucisson sec, saucisson à cuire, cervelas, saucisses fraîches… Des produits forts en goût, très savoureux, pleins de finesse. L’équipe de Patrimoniam est convaincue que le goût passe par la redécouverte de savoir-faire traditionnels qui impliquent une parfaite intégrité des produits. Une seule tranche de saucisson vous en donnera la preuve : essayez.

Informations complémentaires

Poids 230 g
Producteur

Expéditeur

Patrimoniam

Désignation légale

Saucisse épicée bio x2

Poids net

230 g

Origine

Porc bio français Produit fabriqué à Lyon

Ingrédients

Viande de porc* origine France, boyau naturel de porc, sel fin, piment doux d'Espagne*, poivron rouge*, marjolaine*, fenouil*, coriandre*, paprika fort*, ail*, poivre noir*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

DLC habituelle

de 15 jours à 28 jours

Température de conservation

A conserver entre 0 et 4°C

Conditionnement

Sous vide

Congélation

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Valeurs nutitritionnelles

Energie: 1369 kj (330 kcal), Matières grasses: 29g dont acides gras saturés: 11g, Glucides: 2,3g dont sucres: traces, Protéines: 16g, Sel: 2,9g

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Patrimoniam

Patrimoniam est une fabrique de charcuteries et de salaisons lyonnaises ancrées dans la tradition, entièrement biologiques et artisanales. Aucun nitrite, gluten, lactose, aucun additif n’est ajouté aux préparations. Ce parti pris simple et direct donne des saveurs complexes, riches et ô combien délicieuses.

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