Description
Thon fumé de l’Ile d’Yeu (200 g)
Mareyage Hennequin
C’est un produit d’exception de l’Ile d’Yeu. Fabriqué artisanalement, la recette du thon fumé est bien gardée et se transmet depuis 3 générations chez les Hennequin.
Le bon accord vin : Macabeu Blanc 2015, Domaine le Temps Retrouvé
Thunnus alalunga / Germon
Sauvage ou élevage : sauvage
Zone de capture : FAO 27 Atlantique Nord-Est
Sous-zone de capture : FAO 27.VIII Golfe de Gascogne
Ports Vendéens
Pêche : pêche à la ligne
Produits non décongelés
Température de conservation : entre 0°C & 2°C
DLC habituelle : 5 jours après expédition
Informations complémentaires
| Date limite de consommation | 7 jours après expédition |
|---|---|
| Nom scientifique et latin | Thunnus alalunga |
| Type de pêche | pêche à la ligne |
| Port de pêche | Vendéens |
| Zone de pêche | FAO 27 Atlantique Nord-Est |
| Producteur | SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin |
| Prix de Vente TTC au Kg | 74.43 |
Mareyage Hennequin
La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.
50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.
