Cyriaque Godefroy

Nos produits

Renneville, Ardennes.

Dans les Ardennes, Isabelle et Cyriaque Godefroy se consacrent à l’élevage de la dinde rouge, volaille locale de tradition haute en caractère et en saveur.    

Parmi les volailles de race ancienne, la dinde rouge des Ardennes est l’une des plus flamboyantes avec son plumage roux, ses pampilles bleues et son caractère sociable, voire exhibitionniste. Les Godefroy ont pris en 1998 la suite de Jean-Michel Devresse, l’éleveur qui a sauvé la race de la disparition en reconstituant le cheptel dans les années 90, puis en créant une association de producteurs qui regroupe actuellement une douzaine d’éleveurs.

Les dindes, élevées en agriculture raisonnée, bénéficient dès l’âge de six semaines d’un parcours herbeux et ombragé et sont nourries aux céréales produites sur l’exploitation, avec apport de lait en fin de cycle. L’engraissement optimal se situe à six ou sept mois d’élevage.

Proposée entière ou en découpe avant les fêtes de fin d’année, la dinde rouge des Ardennes est disponible toute l’année sous forme de verrines : terrines, pâté, rillettes…


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