Huile d’olive bio pressée à la menthe fraîche (250 ml)

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Description

Huile d’olive bio pressée à la menthe fraîche (250 ml)
Le domaine de Segermès, c’est trois cents hectares d’oliviers plantés au sud de Tunis, entre Zaghouan et le golfe de Hammamet. Autrement dit une mer d’oliviers ; dix-sept mille, pour être exact. Depuis au moins l’époque romaine, le lieu est intimement lié à la culture de l’olivier. Certains des arbres sont bicentenaires. Mounir Boussetta et sa femme Zohra sont les propriétaires de ce domaine, soignent leur oliviers et en pressent les fruits ; leur associé, Jonathan Cohen, fait connaître les produits du domaine en France et ailleurs. Fondée sur les deux variétés locales chetoui et chemlali, les huiles sont obtenues par pression à froid dès la récolte. Les arômes des olives sont parfaitement préservés par ces opérations. Les huiles pures des deux variétés ont été maintes fois primées, mais la grande originalité du domaine de Segermès, ce sont les huiles    aromatisées — non pas infusion ni macération, comme c’est généralement le cas, mais par pression des fruits et herbes aromatisants avec les olives, trituration simultanée qui donne un arôme « dans la masse », d’une fraîcheur et d’une vivacité extraordinaires. Les plus grands chefs ne s’y trompent pas, qui ont fait entrer les huiles de Segermès dans leur cuisine.
Quelle fraîcheur dans cette huile aromatisée à la menthe ! On est aux antipodes du dentifrice et du menthol : c’est la plante fraîche qui ressort dans toute sa douceur. Les olives et les feuilles de menthe sont triturées ensemble, l’harmonie entre la plante et le jus d’olive est parfaite. Cette huile délicate sera merveilleuse versée en filet sur des salades (taboulé), sur des poissons au moment de servir, sur des côtelettes d’agneau grillées. Elle peut aussi aromatiser des salades de fraises et des desserts. Essayez-la sur une mousse au chocolat…

Informations complémentaires

Poids 250 g
Dimensions 7 × 7 × 18 cm
Prix de Vente TTC au Kg

97.99

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Domaine de Segermès

Le domaine tunisien de Segermès produit des huiles d’olive de qualité unique, pures ou aromatisées à l’aide de végétaux (agrumes, fenouil, menthe…) ajoutés pendant le pressurage pour une fraîcheur de goût hors du commun.