Pack vertical : La Catalogne en bulles

Description

Pack vertical : La Catalogne en bulles GT Garrut Ancestral 2015, 2017, 2018

Une dégustation verticale, plus simplement appelée « verticale », consiste à déguster plusieurs millésimes successifs d’une même cuvée. On la déguste en général du plus jeune au plus ancien afin de faire l’expérience de l’évolution du vin à travers le temps. Ce type de dégustation, outre le plaisir qu’il procure, permet de percevoir les qualités intrinsèques de la cuvée à travers les années. Elle aide aussi à ressentir les qualités du cépage et du terroir à mesure que l’on pénètre plus profondément dans l’histoire du vin.
Cette verticale de trois millésimes nous vient de Catalogne, de Bonastre précisément, dans la région du Baix-Penedés. Massimo Marchiori et Antonella Gerosa y cisèlent leurs vins de cépages traditionnels catalans sur sols calcaires. Ils ont ici réalisé un vin monocépage à base du cépage garrut, cousin catalan du mourvèdre, et le résultat, d’une année à l’autre, est ébouriffant : la partition du pétillant naturel en méthode ancestrale (typique de la Catalogne) est revisitée brillamment en mode fruits noirs.
Ce vin est intense, brillant, terrien, complètement atypique voire un peu fêlé, et le millésime 2015 vous démontrera (si vous en doutiez) la longévité que peut atteindre un cru aussi étonnant, qui rappelle le meilleur du lambrusco avec ses notes de mûre (de ronce et d’arbre). C’est un vin de fête, de réunion d’amis, de sympathie, qui sera un compagnon parfait pour le jambon ibérique de bellota, les grands chorizos de pata negra et toutes les salaisons haut de gamme, ainsi que tapas, pâtés, terrines, plats épicés… Il sent la treille de famille, la production artisanale, le vin libre. Et trois millésimes, c’est trois fois plus de plaisir.