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Noix de saint-jacques fraîches coraillées
79,00€/kg
Description
Noix de saint-jacques fraîches coraillées
Mareyage Hennequin
Coquilles Saint-Jacques déjà décortiquées à la main ultra-fraîches.
La pleine saison française de ce coquillage d’exception commence en octobre. Ultra-fraîches, ces coquilles Saint-Jacques sauvages, décoquillées à la main, offrent une chair fine, tendre et raffinée. En automne, loin de la période de reproduction, le corail est peu présent voire absent. En hiver, à mesure qu’on se rapproche de la période de reproduction, les noix arborent un beau corail orange (qui est son appareil reproducteur si vous voulez des détails graphiques). À vous les saint-jacques à la provençale, gratinées à la bretonne ou même crues en carpaccio ! Un filet de jus de citron, un autre d’huile d’olive, deux ou trois tours de moulin à poivre et une pincée de gros sel marin, rien d’autre n’est nécessaire.
Accords mets et vins :
Ce produit s’accompagne merveilleusement bien avec les vins suivants :
Informations complémentaires
| Poids net | 1000 g, 300 g, 500 g |
|---|---|
| Expéditeur | SAS O'POISSONS |
| Dénomination commerciale | Noix de saint-jacques fraîches coraillées |
| Espèce du poisson | Coquille Saint-Jacques |
| Nom scientifique | Pecten maximus |
| Sauvage ou élevage | Sauvage |
| Zone de pêche | Zone Atlantique Nord Est |
| Port de débarquement | Boulogne sur Mer |
| Engin de pêche | Drague |
| Température de conservation | Au réfrigérateur |
| DLC habituelle | DLC 4 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur |
| Conditionnement | Sous vide |
| Congélation | Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez |
| Allergènes | Mollusque |
| Producteur | SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin |
| Prix de Vente TTC au Kg | 79 |
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