Noix de saint-jacques fraîches coraillées

23,7079,00

Effacer
 
Chronopost

Description

Noix de saint-jacques fraîches coraillées

Mareyage Hennequin

Coquilles Saint-Jacques déjà décortiquées à la main ultra-fraîches.
La pleine saison française de ce coquillage d’exception commence en octobre. Ultra-fraîches, ces coquilles Saint-Jacques sauvages, décoquillées à la main, offrent une chair fine, tendre et raffinée. En automne, loin de la période de reproduction, le corail est peu présent voire absent. En hiver, à mesure qu’on se rapproche de la période de reproduction, les noix arborent un beau corail orange (qui est son appareil reproducteur si vous voulez des détails graphiques). À vous les saint-jacques à la provençale, gratinées à la bretonne ou même crues en carpaccio ! Un filet de jus de citron, un autre d’huile d’olive, deux ou trois tours de moulin à poivre et une pincée de gros sel marin, rien d’autre n’est nécessaire.

Informations complémentaires

Poids net

1000 g, 300 g, 500 g

Expéditeur

SAS O'POISSONS

Dénomination commerciale

Noix de saint-jacques fraîches coraillées

Espèce du poisson

Coquille Saint-Jacques

Nom scientifique

Pecten maximus

Sauvage ou élevage

Sauvage

Zone de pêche

Zone Atlantique Nord Est

Port de débarquement

Boulogne sur Mer

Engin de pêche

Drague

Température de conservation

Au réfrigérateur

DLC habituelle

DLC 4 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur

Conditionnement

Sous vide

Congélation

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez

Allergènes

Mollusque

Producteur

SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Mareyage Hennequin

La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.

50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.