Filet de merlan

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Description

Filet de merlan 

Marreyage Hennequin

Une portion de filet de merlan prise sur un poisson de belle taille. Pêché au filet maillant en golfe de Gascogne, débarqué au port de Saint-Gilles-Croix-de-Vie. À pocher brièvement au court-bouillon ou à poêler à la meunière pour profiter de la saveur délicate du merlan de l’Atlantique. Saison : toute l’année.
Les pièces n’étant pas calibrées, le nombre de filets varie selon les arrivages.

 

Informations complémentaires

Poids net

200 g, 400 g

Prix de vente au kg TTC

28,5€/kg TTC

Producteur

SAS O'POISSONS

Expéditeur

SAS O'POISSONS

Dénomination commerciale

Filet de merlan

Espèce du poisson

Merlan

Nom scientifique

Merlangius merlangus

Sauvage ou élevage

Sauvage

Zone de pêche

Zone Atlantique Nord Est

Port de débarquement

Bretagne

Engin de pêche

Filet maillant

Température de conservation

Au réfrigérateur

DLC habituelle

5 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur

Conditionnement

Sous vide

Congélation

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez

Allergènes

Poisson

Producteur

Mareyage Hennequin

Mareyage Hennequin

La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.

50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.