Filet d’églefin

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Description

Filet d’Eglefin 

Mareyage Hennequin 

Églefin, aiglefin, anon (sur les côtes bretonnes), haddock (fumé, mais en anglais c’est le nom même du poisson) : la variété de ses appellations traduit la popularité de ce poisson délicieux, à la chair blanche et tendre. Mangez-le en tartare, cuit à la vapeur ou pané et frit (c’est le poisson emblématique du fish and chips). Attention au court-bouillon, ne prolongez pas la cuisson car sa chair est fragile.

 

Informations complémentaires

Poids net

200 g, 400 g

Prix de vente au kg TTC

27€/kg TTC

Expéditeur

SAS O'POISSONS

Dénomination commerciale

Filet d'églefin

Espèce du poisson

Eglefin (Aiglefin)

Nom scientifique

Melanogrammus aeglefinus

Sauvage ou élevage

Sauvage

Zone de pêche

Zone Atlantique Nord Est

Port de débarquement

Bretagne

Engin de pêche

Chalut

Température de conservation

Au réfrigérateur

DLC habituelle

5 jours au réfrigérateur après la date d'emballage ou 3 mois au congélateur

Conditionnement

Sous vide

Congélation

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez

Allergènes

Poisson

Producteur

SAS O'POISSONS – Mareyage Hennequin

Mareyage Hennequin

La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.

50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.