Noix de Saint Jacques non coraillées

61,71€/kg

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Description

Noix de Saint-Jacques fraîches non coraillées
La pleine saison de ce coquillage d’exception commence en octobre. Ultra-fraîches, ces coquilles Saint-Jacques sauvages offrent une chair fine, tendre et raffinée. Décoquillées et décoraillées à la main. En cette saison d’hiver (hors de la période de reproduction), le corail est peu ou pas présent dans les coquilles, c’est pour cela que la maison Hennequin les envoie sans le corail.300g = environ 15 noix500g = environ 25 noix
Pecten maximus / Coquille St-Jacques atlantiquesauvage ou élevage : sauvagezone de capture : FAO 27 Atlantique Nord-Estsous-zone de capture : FAO 27.VII Manches et Mers Celtiquesport : Boulogne sur merpêche : dragueproduits non décongeléstempérature de conservation : entre 0°C & 2°CDLC habituelle : 4 jours après expédition

Informations complémentaires

Poids 300 g
Date limite de consommation

4 jours après expédition

Nom scientifique et latin

Pecten maximus

Type de pêche

drague

Port de pêche

Boulogne sur mer

Zone de pêche

FAO 27 Atlantique Nord-Est

Prix de Vente TTC au Kg

61.71

Poids

,

Maîtrise de la chaine du froid

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Mareyage Hennequin

La famille Hennequin sélectionne tous les matins sous la criée des Sables d’Olonne, de l’île d’Yeu, Concarneau, La Turballe, le Croisic, les meilleurs produits de nos côtes issus d’une pêche durable.

50 ans d’expérience familiale :Tout commence en 1960, lorsque Gaston Hennequin abandonne son métier de mécanicien de marine pour reprendre le petit café de sa grand-mère et en faire une poissonnerie, avec sa femme Andrée. Grâce au succès de ce premier commerce et à l’implication de ses quatre enfants, la société Hennequin au fur et à mesure des années s’agrandit. Elle compte aujourd’hui, trois poissonneries gérées par Marie-Josée et Yannick Hennequin, une conserverie de poisson respectant les recettes traditionnelles de l’Ile d’Yeu, tenue par Bernard Hennequin et un atelier de mareyage, activité complémentaire développée par l’aîné, Pascal Hennequin en 1984.