Le poulet rôti apparaissant tout dodu et doré sur la table dominicale est une image française qui relève du patrimoine (au sens propre : ce n’est pas l’Unesco qui nous dira le contraire). Cependant, la grande question est : cette image fait-elle réellement partie de votre vie ? Avez-vous accès aux belles volailles ? Nous vous y aidons, et vous verrez, la différence avec le poulet de série des temps modernes (nous n’osons pas dire « de batterie », c’est trop triste) est gigantesque. La dégustation d’une vraie volaille de ferme, qui a couru tout son saoul dans l’herbe ou a pataugé joyeusement dans la mare au canards, est une expérience dont personne ne devrait être privé. En goûtant cela, certains ont même la larme à l’œil : « C’est le poulet de ma grand-mère… » Le secret ? Un élevage bio, de l’herbe, des céréales, pas d’antibiotiques et du plein air. Et nous vous donnons le choix des terroirs et des régions, du poulet et du pigeon de Bresse, incomparables, au canard qui nettoie les rizières de Camargue dans sa jeunesse.

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