Es d’aqui Cinsauriel Rouge 2016, Jean-Louis Pinto en direct producteur
Jean-Louis Pinto - Es d'Aqui
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Es d’aqui Cinsauriel Rouge 2016, Jean-Louis Pinto
Ce 100 % cinsault cultivé sur sols schisteux près de Saint-Chinian est obtenu par fermentation avec levures indigènes au cours de vingt-huit jours de macération en grappes entières. Une partie du vin est élevée en cuves d’acier. D’une belle couleur rubis éclatante, il offre un nez de poivre, de rose et de fraise, ainsi que des notes de garrigue, d’olive noire confite et de pruneau. Vivace et puissant.
Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.
En accompagnement : La verrine de pâté de tête de porc Cul Noir bio
Producteur
Conservation
Les vins naturels sont des vins vivants. Il est recommandé de les conserver dans une cave avec 50% d'humidité, en-dessous de 18°C, sans écart de température et sans vibration.
Fiche technique
- Couleur : rouge
- Cépage : cinsault
- Région : Saint-Chinian
- Sol : schiste
- Vinification : 28 jours de macération en grappes entières, élevage moitié fut moitié inox
- Millésime : 2016
- Potentiel de garde : 10 / 15 ans
Conseils de service
- Température idéale de service : 15°
- Ouverture 20 minutes avant dégustation
- Accords : gibiers, plats en sauce
1 avis ( 5,0 )
Emilie D.
12 février 2020
5/5
Délicieux !
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