Citron caviar a bille jaunâtre (100 g)
Damien BlascoCitron caviar à bille jaunâtre
Les citrons caviar font les délices des chefs cuisiniers depuis quelques années. Les petits globules translucides qu’ils contiennent croquent sous la dent, libérant un jus acide et parfumé. Le citron caviar jaune, sous une écorce vert sombre, possède des globules vert tendre très acidulés. C’est l’ami des assiettes froides à base de fruits de mer et de poissons.
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