Livia Blanc 2018, Sous le Végétal - EXCLUSIVITE CULINARIES en direct producteur
Sous le Végétal
Commander avant le mardi 11 août pour le recevoir le vendredi 14 août
Livia Blanc 2018, Sous le Végétal - EXCLUSIVITE CULINARIES
Livia, épouse d’Auguste, trouve naturellement sa place dans cette série : ses muscats sont complantés, en toute logique, avec les avgoustiatis de la cuvée Auguste : le couple impérial est réuni. Ce blanc sec reflète la salinité du schiste et la fraîcheur du quartz. Les arômes iodés du muscat sont élégants, évitant le côté lourd du cépage. Un vin long et ample, prolongé par une finale gourmande. Le carafage est conseillé.
Où ?
Village de Pagondas, sur les contreforts du mont Karvounis, non loin de l’Héraion de Samos. Terrains schisteux et quartzeux.
Les vignes
Muscat à petit grain de Samos, cultivé en agriculture biologique en conversion à la permaculture. Les vignes, taillées en gobelet, sont vendangées à la main du 23 au 28 juillet, au petit matin.
Vinification
Jus de goutte obtenu par foulage, vinification sans remontage, aération ni stabilisation. Seuls un débourbage et un ouillage sont réalisés. Vinification pour moitié en fûts Stockinger de 500 litres et en cuves inox de 5 000 litres. Vin sans intrants, non filtré, mis en bouteille par gravité et transféré par pompe péristaltique en bouteilles noires assurant un vieillissement. Élevage en bouteilles avec bouchon de liège bio sans paraffine, scellé par un mélange de paraffine et de cire d’abeille noire.
Producteur
Sous le Végétal
Sous le Végétal est un projet viticole entrepris par Jason Ligas sur la belle île grecque de Samos, dans l’archipel de la mer Égée du Nord, soutenu par ses amis et associés Patrick Bouju et Clovis Ochin.
Conseils de service
Conservation
Les vins naturels sont des vins vivants, leur profil aromatique et gustatif continue d'évoluer en bouteille. Dans des conditions idéales, ces vins doivent être conservés en-dessous de 18°C sans écart de température et sans vibration.
9 avis ( 5,0 )
Cécile B.
1 août 2020
5/5
Au top
sarah A.
15 mai 2020
5/5
découverte de ce blanc durant le confinement. Une VRAIE pépite
Jean-Pierre F.
9 mai 2020
5/5
Superbe Blanc de gastronomie, un muscat extrêmement vif et vivant, coup de coeur
anne-charlotte C.
1 mai 2020
5/5
David G.
24 avril 2020
5/5
Margaux H.
2 mars 2020
5/5
Plaît autant aux amateurs de vin nature qu'aux publics moins habitués. Super vin de copains à l'apéro !
Agathe H.
12 février 2020
5/5
Excellent
Agathe H.
11 février 2020
5/5
Elsa D.
11 février 2020
5/5
Excellent
Par le même producteur