Es d’aqui Paloma Rouge 2017, Jean-Louis Pinto en direct producteur
Jean-Louis Pinto - Es d'Aqui
Es d’aqui Paloma Rouge 2017, Jean-Louis Pinto
Un rouge de soif léger, clairet, presque un rosé. Les raisins proviennent tous d’Adissan : clairette, colombard sur sols basaltiques et grenache sur calcaire. La vendange macère quinze jours en grappes entières. L’élevage se fait pour moitié en barriques de 500 litres et pour l’autre en cuves de résine. Des notes de fraise, beaucoup d’acidité et de gourmandise.
Vin naturel sans sulfites ajoutés, sélectionné par Clovis Ochin.
Producteur
Fiche technique
- Couleur : rosé
- Cépage : carignan, colombard
- Région : Languedoc
- Vinification : macération 15 jours en grappes entières.
- Millésime : 2017
- Potentiel de garde : 10 ans
Conseils de service
- Température idéale de service : 12°
- Ouverture 20 minutes avant dégustation
- Accords : apéritif
Conservation
Les vins naturels sont des vins vivants, leur profil aromatique et gustatif continue d'évoluer en bouteille. Dans des conditions idéales, ces vins doivent être conservés en-dessous de 18°C sans écart de température et sans vibration.
1 avis ( 5,0 )
Jonathan O.
4 novembre 2019
5/5
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