Poulet noir cou nu (1,7 kg) en direct producteur

Volailles Renault

1,7 kg

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Poulet noir cou nu (1,7 kg)

Un peu plus volumineux et plus charnu que le coucou de Rennes dont les Volailles Renault se sont fait une spécialité, le poulet noir cou-nu est une variété avicole rustique dite « à croissance lente », appréciée pour la finesse de sa chair.

Le poulet noir cou nu pèse environ 2 kg et reçoit une alimentation 100 % végétale, à base de céréales de la ferme.

Producteur

Volailles Renault

En 1976, Paul et Marie-Noëlle Renault s’installent à la ferme de L’Entillière, à l’ouest de Rennes, sur l’ancienne exploitation laitière des parents de Paul : dix-huit hectares où s’ébattent dix sept vaches laitières et des pigeons que Marie-Noëlle vend au marché des Lices, à Rennes. En 1988, Paul retrouve l’histoire de la coucou de Rennes, volaille emblématique du pays rennais depuis un siècle, menacée de disparition. À partir de « six poules et un coq », il décide de remettre la coucou de Rennes dans le circuit marchand et n’hésite pas à envoyer ses volailles aux plus grands chefs français afin de les soumettre à un test à l’aveugle en leur envoyant ses volailles sans étiquette, juste accompagnées d’un message : « Dites-moi ce que c’est. » « C’est le poulet de ma grand-mère ! », répondent à l’unanimité Olivier Roellinger, Jacques Thorel, Pierre Gagnaire, et plus tard Alain Passard, Christophe Aribert, Dominique Crenn… La liste n’est pas close. La race menacée devient volaille de luxe.

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