Charcuterie Goulay

Nos produits

Tours, Indre-et-Loire.

Les gourmands viennent de tout le Val de Loire pour faire le plein des délicieuses spécialités charcutières de Chantal et Bruno Goulay. Et pourtant, à Tours, on s’y connaît en cochonnailles : c’est dire le niveau de qualité de la maison.

Président de la Fédération des charcutiers-traiteurs qui rassemble trois départements (Indre-et-Loire, Loir-et-Cher et Loiret), le Tourangeau Bruno Goulay, assisté de son épouse Chantal, est artisan charcutier dans une ville où la charcuterie est un art. Outre les spécialités classiques, souvent primées (ses rillettes de Tours ont remporté deux médailles), Bruno propose à sa clientèle le fruit de sa créativité : bidouille (saucisse au sainte-maure-de-touraine) ou délice tourangeau (entremets à base de rillettes, de rillons, de poires séchées et de vouvray). On ne peut pas mieux avoir les pieds dans le terroir. Culinaries est ravi de vous présenter quelques fleurons du savoir-faire de la famille Goulay.

 

Ma recette préférée

Bouchées de boudin blanc et pommes anciennes flambées

Faites cuire les boudins blanc dans une poêle à feu doux puis augmenter la température  afin de les saisir aller-retour. Une fois les boudins croustillants, sortez-les et détaillez-les en tronçons é…
Épuisé
à partir de 5,70

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