Champagne Ambrosie assemblage Grand Cru

Petit et Bajan

 

A partir de 34,00€

Sa robe jaune présente des reflets verts, dans une belle brillance et bel éclat. Le nez est subtilement beurré, avec des notes grillées et de torréfaction. Un univers complexe qui s’ouvre des notes d’épices, de tabac et de whisky tourbé.

En bouche, son contact est sensuel et gourmand, avec du gras, du velouté et de la gourmandise. À la vivacité du Chardonnay succèdent la structure et la race du Pinot Noir. L’ensemble, fondu et harmonieux, est sublimé par la complexité de ses notes olfactives.

 

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Expédié de : France

70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir

100 % cuvée Fermentation malolactique faite

Vieillissement de 30 mois

Dosage à 5 g/litre

On appréciera le très haut niveau de cette cuvée et sa pureté sur des fruits de mers (coquillages et crustacés, bar à l’oseille, poisson au naturel).

S’accorde également avec un sabayon ou un gratin de fruits jaunes.

Les expéditions s’effectuent par Colissimo suivi, livré sous 3 jours ouvrés.

Les commandes peuvent être passées jusqu’à midi pour une expédition le jour même.

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Richard Petit et Véronique Bajan

Avize, Marne.

L’histoire d’une complicité, de grands terroirs et de petits détails… pour un champagne subtil.

Véronique et Richard cultivent les vignes sur les terroirs d’Avize et de Verzenay, à quelques heures de Reims. Des terroirs prestigieux, classés Grands Crus en terres de Champagne.

Une passion qui est le fruit d’une envie de perpétuer le travail de leurs prédécesseurs. Richard connait ses vignes, ses terres, lui qui a grandi dans une famille de vignerons et dont il est le successeur, riche d’un patrimoine et d’un savoir-faire.

Sur plus de 3 hectares, il prend son temps avec une exigence sur les petits détails : il surveille, anticipe, protège ses vignes dans le respect des principes œnologiques et attend le juste moment pour la récolte des raisins lorsqu’ils atteignent leur pleine maturité. Véronique l’accompagne dans son travail et intervient dans l’assemblage des vis et sur la dégustation.

Une approche qualitative et raisonnée sur les vignes qui donneront un champagne pointu et qui leur plaira avant tout !

Ensemble, Véronique et Richard veulent révéler leur passion pour leur terroir et leur champagne décliné en quatre cuvées d’une grande exigence, pleines de finesse.