Oeufs de truite (200g)

Ferme du Ciron

 

13,20€

Très croquants et onctueux, ils éclatent en bouche. Ils sont plus petits et plus doux que les œufs de saumon.

On les associe avec de la truite fumée du Ciron, un peu de crème fraîche, de l’aneth et du citron ; sur des œufs mimosa, avec des asperges sauvages, le poisson, les saveurs douces et crémeuses, parfois même sur des viandes…

Sélectionnés par le chef étoilé du Prairial Gaëtan Gentil

  • Format : 1 pot de 200g
  • Prix au kilo : 66,00€

 


Expédié de : France

Les bons accords : truite et truite fumée, poisson blanc, harengs, oeufs, aneth, pommes de terre, crème, asperges sauvages.

Le vin : le champagne et le crémant s’accordent parfaitement avec les oeufs de truite. Vous pouvez également opter pour la vivacité d’un Riesling sec et minéral.

Oeufs de truite, sel

Se conserve au frais (entre 0 et 4°C), à consommer dans les 6 mois après la date de conditionnement (indiquée sur l’étiquette).

Les produits étant préparés la veille de l’expédition, les commandes passées jusqu’à mercredi au soir sont expédiées le vendredi de la même semaine.

Passé ce jour, les commandes seront expédiées le vendredi de la semaine suivante.

La livraison est effectuée par transporteur frigorifique et les produits doivent être placés au réfrigérateur à réception. En cas d’absence de votre part lors du passage du chauffeur, les produits seront conservés au frais et un nouveau créneau de livraison vous sera proposé.

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Allons, Lot-et-Garonne.

Olivier de Lataillade élève la truite au bord de la rivière du Ciron dont les eaux claires et limpides alimentent les viviers. Elevage raisonné, temps de croissance respectés, traçabilité. Une alimentation contrôlée et une eau de bonne qualité permettent d’obtenir des poissons sains à la chair douce.

Les truites sont parées, fumées et cuisinées artisanalement dans l’atelier qui jouxte les bassins de la pisciculture ; une chair fine pour la truite Fario fraîche et une truite fumée subtile sans excès de sel, des recettes à tartiner aux accords audacieux et bien ajustés.


  • Elevage : bassins alimentés par le Ciron, élevage raisonné, alimentation contrôlée
  • Espèce : truites Fario, truite Arc-en-ciel