Triangle d’or affiné (250g)

Chapelle Saint Jean

 

6,20€

Fromage fermier à croûte lavée, il est affiné et frotté à la bière brune pendant 6 semaines. Sous sa croûte orangée légèrement poreuse, un fromage avec une grande typicité. Un caractère bien rustique mais une grande douceur lactique et peu d’acidité. Une texture crémeuse ferme, un goût salé gourmand et savoureux.

  • Format : 1 triangle d’or de 250g
  • Prix au kilo : 24,80€

 


Expédié de : France

Le vin :

Elégant, avec un vin blanc minéral aux arômes de fleurs blanches, idéalement un bourgogne Pernand-Vergelesses ou Givry.

Typique, avec une bière blonde artisanale non filtrée.

Lait cru de vache, bière brune, ferments lactiques, présure, sel.

Conservation entre 4°C et 6°C.
DLUO de 6 semaines à partir de l’emballage.

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Grémévillers, Pays de Bray (Picardie)

Anselme Beaudoin et son frère produisent leurs fromages au lait cru à partir du lait d’un troupeau de 100 vaches Holstein et Flamandes qui paissent dans les 36 hectares qui leurs sont dédiés.

Les vaches sont nourries au tourteau de lin, en complément de leur alimentation des pâturages, et produisent un lait naturellement plus riche en oméga 3.

La réputation des fromages fermiers de Grémévillers dépasse largement les frontières de la Picardie. Chaque fromage marque vraiment sa différence et sa typicité : les techniques bien maitrisées de caillé, de moulage et d’affinage permettent de trouver en chacun d’eux une palette aromatique totalement singulière.

Rusticité, douceur, texture, subtilité : on les déguste en prenant son temps.


Race : vache Holstein et Flamande

• Elevage : prairie

• Alimentation : herbe, foin, tourteau de lin, maïs

• Type de lait : 100 % lait cru