Lime Rangpur (250 g) en direct producteur

Damien Blasco

1 kg 500 g 250 g

Lime de Rangpur

Elle est tellement jolie qu’on resterait à l’admirer sans oser y toucher. Assez rare, cette lime originaire de l’Inde est pourtant célèbre, même si peu chez nous ont pu l’admirer : elle sert par exemple à aromatiser le gin Tanqueray Rangpur. Elle a la forme d’un petit citron mamelonné d’un bel orange flamme, et sa peau est ferme et granuleuse. Son arôme complexe est ensorcelant, amer et aromatique, rappelant un peu celui de la rue (de la même famille botanique). Vous pouvez utiliser son jus comme celui du citron. Quant au zeste, il serait dommage de gaspiller un parfum si extraordinaire: faites-le infuser dans de l’alcool pour en faire un rangpurcello, un limoncello en mode Rangpur.

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Producteur

Damien Blasco

Damien Blasco, en Roussillon, prend soin d’un magnifique verger d’agrumes et se spécialise dans les fruits rares : cédrats, oranges, limes, citrons, citrons caviar, mandarines… Tous d’une parfaite fraîcheur, offrant la pleine richesse de leurs arômes.

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Conservation

A conserver au réfrigérateur, entre 0 et 4°C. 

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