Assortiment Truite fumée / Truite à Tartiner (780g)

Ferme du Ciron

 

45,30€

Contenu du colis :
• 3x200g de truite fumée au bois de chêne tranchée à la main
• 1 pot de truite à tartiner piment d’Espelette de 90g
• 1 pot de truite à tartiner wakamé et yuzu de 90g

 


Expédié de : France

Filets de truite fumée tranchée

Les bons accords : betterave, lentilles, crème crue, fenouil, citron, pommes verte, baies roses, raifort, oeufs de truite.

Le vin : Choisissez un vin blanc sec et léger, comme un Petit Chablis, un Bourgogne aligoté Primeur ou un Coteaux du Tricastin.

Truite à tartiner

A déguster sur du pain grillé, ou un bon pain de campagne. A l’apéritif avec un vin blanc frais et léger, le rosé s’accorde aussi très bien avec la chair de la truite.

Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation.

Truite fumée : salée au sel sec, fumée au bois de chêne, tranchée à la main

Truite à tartiner wakamé et yuzu : filets de truite frais et fumés (58%), crème fraîche, wakamé (10%), oeufs entiers, pâte de yuzu (1% de zeste de yuzu, poivre et sel de Kyushu), citron vert, huile d’olive, sel

Truite à tartiner piment d’Espelette : Filets de truite frais et fumés (60%), crème fraîche, oeufs entiers, piment d’Espelette (1%), huile d’olive, sel, poivre

Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation.

Filets de truite fumée tranchée

Se conserve au frais (entre 0 et 4°C), à consommer dans les 3 semaines après la date de conditionnement (indiquée sur l’étiquette).

Conditionné sous-vide, se congèle facilement.

Truite à tartiner

DLUO : 3 ans après conditionnement. Après ouverture se conserve au frais (entre 0 et 4°C), à consommer rapidement.

Les produits étant préparés la veille de l’expédition, les commandes passées jusqu’à mercredi au soir sont expédiées le vendredi de la même semaine.

Passé ce jour, les commandes seront expédiées le vendredi de la semaine suivante.

La livraison est effectuée par transporteur frigorifique et les produits doivent être placés au réfrigérateur à réception. En cas d’absence de votre part lors du passage du chauffeur, les produits seront conservés au frais et un nouveau créneau de livraison vous sera proposé.

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Allons, Lot-et-Garonne.

Olivier de Lataillade élève la truite au bord de la rivière du Ciron dont les eaux claires et limpides alimentent les viviers. Elevage raisonné, temps de croissance respectés, traçabilité. Une alimentation contrôlée et une eau de bonne qualité permettent d’obtenir des poissons sains à la chair douce.

Les truites sont parées, fumées et cuisinées artisanalement dans l’atelier qui jouxte les bassins de la pisciculture ; une chair fine pour la truite Fario fraîche et une truite fumée subtile sans excès de sel, des recettes à tartiner aux accords audacieux et bien ajustés.


  • Elevage : bassins alimentés par le Ciron, élevage raisonné, alimentation contrôlée
  • Espèce : truites Fario, truite Arc-en-ciel