Notre vision du vin nature chez Culinaries : le moins d’intervention possible à la vigne et au chai, aucun ajout d’intrants chimiques à la vigne comme en cuve, en particulier de sulfites qui, en stabilisant le vin, l’empêchent d’évoluer. Des vins vivants, pour la plupart non filtrés, issus d’un travail au plus près de la nature et dont la fermentation se fait à partir des levures indigènes naturellement présentes sur le raisin (NB: il n’existe pas de définition officielle du vin nature, mais il s’agit ici des valeurs qui guident nos choix à nous)
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I Vicini Grignolino Rouge 2019, Jean-Yves Peron
40,00€I Vicini Grignolino Rouge 2019, Jean-Yves Peron C’est en Savoie, à Chevaline, près du lac d’Annecy, que Jean-Yves Péron associe … -
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Les Œillets Blanc 2020, Jean-Yves Péron
29,50€Vin blanc sec savoyard de macération à base de jacquère, concentré et minéral -
I Vicini Moscato Blanc 2020, Jean-Yves Péron
43,00€Vin blanc naturel de macération à base de muscat d’Asti, droit, aromatique et structuré. -
Les Barrieux Blanc 2020, Jean-Yves Péron
64,50€Vin blanc naturel savoyard de macération à base de roussanne et de jacquère, gourmand et complexe. -
Champ Levat Rouge 2020, Jean-Yves Péron
33,00€Vin rouge naturel de Savoie à base de mondeuse, fruité et droit. -
épuisé
Magnum La Petite Robe Blanc 2020, Jean-Yves Péron
Vin blanc naturel de macération savoyard, format magnum, à base de cépage jacquère, friand et droit -
épuisé
Cotillon des Dames Blanc 2020, Jean-Yves Péron
Vin naturel blanc sec savoyard de macération à base de jacquère, d’altesse et de roussanne, élégant et complexe. -
épuisé
I Vicini Favorita Blanc 2020, Jean-Yves Péron
Vin blanc sec naturel à base de favorita (vermentino, rolle), sapide et structuré -
épuisé
La Grande Journee Blanc 2020, Jean-Yves Péron
Vin blanc naturel de macération savoyard à base d’altesse, complexe et floral -
épuisé
La Petite Robe Blanc 2020, Jean-Yves Péron
Vin blanc naturel de macération savoyard à base de cépage jacquère, friand et droit -
épuisé
I Vicini Barbera Rouge 2020, Jean-Yves Péron
Vin rouge naturel du Piémont à base de cépage barbera, corsé et soyeux -
épuisé
Vers la Maison Rouge 2019, Jean-Yves Péron
Vin rouge naturel de Savoie à base de mondeuse, refermenté cette année sur les marcs de plusieurs cépages. -
épuisé
Le Pas de l’Ours Rouge 2018, Jean-Yves Peron
Le Pas de l’Ours Rouge 2018, Jean-Yves Peron Sous le signe du nature et de la moindre intervention, Jean-Yves Péron … -
épuisé
Champ Levat Rouge 2019, Jean-Yves Peron
Champ Levat Rouge 2019, Jean-Yves Peron En Savoie, non loin du lac d’Annecy, Jean-Yves Péron associe avec talent une viticulture … -
épuisé
i Vicini Pinot Nero Rouge 2018, Jean-Yves Peron
i Vicini Pinot Nero Rouge 2018, Jean-Yves Peron Jean-Yves Péron a fait ses gammes de vigneron chez Thierry Allemand à … -
épuisé
i Vicini Barbera Reserve Rouge 2017, Jean-Yves Peron
i Vicini Barbera Reserve Rouge 2017, Jean-Yves Peron Jean-Yves Péron avait commencé par faire des études de biochimie, mais il … -
épuisé
i Vicini Barbera Rouge 2019, Jean-Yves Peron
i Vicini Barbera Rouge 2019, Jean-Yves Peron Il avait commencé par faire des études de biochimie, mais Jean-Yves s’est vite … -
épuisé
i Vicini Cortese Blanc 2019, Jean-Yves Peron
i Vicini Cortese Blanc 2019, Jean-Yves Peron Longtemps, le vin savoyard a pâti d’une image un peu fluette, insuffisamment prise … -
épuisé
i Vicini Moscato Blanc 2019, Jean-Yves Peron
i Vicini Moscato Blanc 2019, Jean-Yves Peron À Chevaline, en Savoie, proche du lac d’Annecy, Jean-Yves Péron associe avec talent … -
épuisé
i Vicini Favorita Blanc 2019, Jean-Yves Peron
i Vicini Favorita Blanc 2019, Jean-Yves Peron Près du lac d’Annecy, à Chevaline, Jean-Yves Péron associe une viticulture engagée et … -
épuisé
Magnum Vin de Lies Blanc 2018, Jean-Yves Peron
Vin de Lies Blanc 2018, Jean-Yves Peron Près du lac d’Annecy, Jean-Yves Péron associe avec talent une viticulture engagée et … -
épuisé
La Grande Journée Blanc 2019, Jean-Yves Peron
La Grande Journée Blanc 2019, Jean-Yves Peron Près du lac d’Annecy, à Chevaline, Jean-Yves Péron associe avec talent une viticulture … -
épuisé
Les Barrieux blanc 2019, Jean-Yves Peron
Les Barrieux blanc 2019, Jean-Yves Peron En Savoie, près du lac d’Annecy, Jean-Yves Péron associe avec talent une viticulture engagée … -
épuisé
La Tour Sarazine Blanc 2019, Jean-Yves Peron
La Tour Sarazine Blanc 2019, Jean-Yves Peron Le vin savoyard a longtemps pâti d’une image un peu fluette, insuffisamment prise … -
épuisé
Cotillon des Dames Amphore Blanc 2018, Jean-Yves Peron
Cotillon des Dames Amphore Blanc 2018, Jean-Yves Peron D’abord destiné à une carrière dans la biochimie, Jean-Yves Péron s’est vite … -
épuisé
Cotillon des dames Blanc 2019, Jean-Yves Peron
Cotillon des dames Blanc 2019, Jean-Yves Peron En Savoie, à Chevaline, près du lac d’Annecy, Jean-Yves Péron associe avec talent … -
épuisé
Les OEillets blanc 2019, Jean-Yves Peron
Les OEillets blanc 2019, Jean-Yves Peron À Chevaline, en Savoie, près du lac d’Annecy, Jean-Yves Péron associe avec talent une … -
épuisé
Les oeillets blanc 2018, Jean-Yves Peron
Les oeillets blanc 2018, Jean-Yves Peron Ce blanc 100 % jacquère croissant sur terrain calcaire résulte de deux semaines de … -
épuisé
Roche Blanche – Jacquère Blanc 2012, Jean-Yves Péron
Roche Blanche – Jacquère Blanc 2012, Jean-Yves PéronUn splendide 100 % jacquère provenant du terroir d’éboulis calcaires de Chignin, un …