Orange amère bouquet de Nice (250 g)

Damien Blasco
1 kg 500 g 250 g

Orange amère bouquet de Nice

Parmi les nombreuses variétés de bigarades ou oranges amères, la bouquet de Nice est une des plus classiques. L’abondance de son jus acidulé et parfumé, son arôme très fin, sa délicieuse amertume et son écorce ni trop fine ni trop épaisse en font l’ingrédient idéal pour une marmelade d’orange amère. Sachez qu’au Mexique et en Amérique du Sud, on se sert en cuisine de jus d’orange amère en lieu et place de jus de citron : nous espérons que ce conseil sera entendu. Par exemple, utilisez son jus pour faire mariner un ceviche de poisson ou de langoustines crues. Ou quelques gouttes sur une huître juste ouverte…

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Producteur

Damien Blasco

Damien Blasco, en Roussillon, prend soin d’un magnifique verger d’agrumes et se spécialise dans les fruits rares : cédrats, oranges, limes, citrons, citrons caviar, mandarines… Tous d’une parfaite fraîcheur, offrant la pleine richesse de leurs arômes.

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Conservation

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